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百盛游戏登入,排队三小时才能买到网红糕点,我竟然用平底锅做出来了!

  时间:2020-01-11 12:50:42   来源:周潭汶四网  点击:1416 次  字号【

百盛游戏登入,排队三小时才能买到网红糕点,我竟然用平底锅做出来了!

百盛游戏登入,国庆假期回来,有潮汕的同事带了家乡的宝斗饼作为手信。

打开后办公室的小姑娘们纷纷惊呼——咦,这不是网红仙豆糕吗?!

哎,说起来,这俩还真是挺像的呢,外形都是方方正正、四平八稳的。

但食材上却大有区别,宝斗饼因为形状像骰子(我们老家称为“斗仔”)而得名,馅一般是绿豆沙+糖冬瓜,而且有传统糕点的通病——油多糖多。

小时候不觉得,这次我才吃了一块就觉得有点腻。

仙豆糕则因为最开始馅料是用多种豆类混合制成,自带养生功效而得名。

又因为表皮烤过后呈现出虎皮一样的纹路,所以也叫虎皮饽饽(瞬间从一身仙气跌落凡尘了······)

作为已经火了大半年的网红,仙豆糕显然更适应现代人的口味,内馅更加丰富。

除了传统的豆馅儿,还有红薯、紫薯、豆沙、黑芝麻、抹茶、巧克力各种,口感上也有爆浆、拉丝等不同效果。

身为一个潮汕人,本来应该传承一下地方文化,教大家做正宗宝斗饼的。

但是······既然我自己都不太爱吃,还是教大家做它的时髦亲戚仙豆糕吧~

虽然红到要排队,但是其实仙豆糕做法并不难,自己在家用平底锅就可以轻松做。

知道大家懒得自己炒豆沙、买各种复杂的材料,这次我选了最容易买到也正当季的红薯和紫薯做馅。

红薯和紫薯本身有一定甜度,不爱吃太甜的可以减少馅料里的炼奶。

芝士是亮点,千万不要省略!毕竟芝士就是力量!

刚出锅的仙豆糕趁热掰成两半,中间是长长的拉丝,啊,快停止散发魅力吧!

降温天冷,总想着吃点暖呼呼的来增加能量。

这款一口能拉丝的网红仙豆糕,一起来做吧!

[ 食材 ]

仙豆糕皮:低筋面粉80g 玉米淀粉15g 奶粉10g

细砂糖20g 鸡蛋50g 植物油20ml

紫薯馅: 熟紫薯泥600g 炼乳70-80g 牛奶20g

细砂糖20-50g 黄油10g 马苏里拉芝士

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.新鲜紫薯去皮切块,蒸锅烧开,上火蒸20-25分钟

2.将蒸好的紫薯去皮加入细砂糖,碾压至细腻

3.紫薯泥倒入平底锅加入炼奶,中小火翻炒至水份蒸发

4.紫薯泥加入黄油,炒至不沾刮刀

5.晾凉后,分成25g小团,每个里面包入10g马苏里拉芝士

6.低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛

7.加入细砂糖搅拌均匀,倒入植物油、鸡蛋,混合成团

可用20g黄油替代20g植物油,做出来口感更香脆

8.饼皮放入冰箱冷藏30分钟,分割成20g左右小剂子,包入准备好的馅料

9.用方形模具或刮板定型

10.平底锅抹油小火预热,放入仙豆糕每面煎1-2分钟,煎至金黄色

可用烤箱替代平底锅,预热好烤箱,放入中层180℃烤16-18分钟

新鲜出锅的仙豆糕,自带拉丝效果,一定要趁热吃!

仙豆糕比较扎实,一次吃不了太多。多做几块排排坐码好带去公司分享给同事,你就是最心灵手巧的小仙女~

美味有公式吗?我觉得是有的,比如红薯配芝士、番茄配牛腩、土豆配一切。

幸福有公式吗?我觉得也是有的,比如一屋两人三餐四季,比如春观夜樱,夏望繁星,秋赏满月,冬会初雪。

但是正如美味的公式并不适用于所有人的口味,幸福公式也不能让所有人幸福。

我们每个人,都要找到自己的幸福公式,才能获得真正的快乐呀。

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